Halloj på er i stugorna. Nu känner jag för att återuppta bloggandet lite smått igen efter att ha tagit en välbehövlig paus. Jag har naturligtvis inte slutat att laga mat bara för att jag inte har bloggat om det, utan jag har varit lika aktiv som vanligt i köket. Jag har mest lagat gamla goda favoriter istället för att prova nya recept. En av alla maträtter som jag nyligen har lagat är en enkel morotssås till pasta. Om du vill ha variation på smaken kan du byta ut grillkryddan i receptet mot cajunkrydda (se här). Det kan också vara gott att tillsätta lite finhackad chili om du gillar stark mat.
Enkel morotssås
ca 4 portioner
1 msk matolja
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
ca 600 g morötter
1 msk grillkrydda (se här)
1 krm grovmalen svartpeppar
1 msk tomatpuré
500 g passerade tomater
ca 2 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning eller svampbuljongtärning
1 - 2 tsk kinesisk soja (börja med den mindre mängden och tillsätt resten om du tycker att det behövs)
2 lagerblad
1 - 2 krm torkad timjan
1 tsk torkad oregano
ev. lite salt efter tycke och smak
Till servering:
Pasta och riven ost
Gör så här:
Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala morötterna och riv dem grovt.
Hetta upp oljan i en stor stekpanna (gärna en med tillhörande lock). Ha i löken och morötterna och låt det steka på hög till medelhög värme i ca 10 minuter, tills allt fått lite färg och mjuknat något. Tillsätt kryddorna och tomatpurén och låt allt steka, under omrörning, i ytterligare någon minut.
Häll i tomaterna och vattnet (Tips! använd den tomma tomatförpackningen som mått till vattnet). Smula i buljongtärningen och tillsätt sojan, lagerbladen och de torkade örterna. Blanda allt väl. Täck med lock och låt såsen koka upp. Sänk sedan värmen under stekpannan så att det bara småkokar. Låt såsen puttra på svag värme i ca 40 - 45 min, eller tills morötterna är så mjuka som du önskar. Fiska upp lagerbladen och kasta dem i komposten. Smaka av såsen.
