Bloggpaus

 

På grund av min försämrade hälsa har jag inte längre lika mycket ork som jag hade när jag startade bloggen 2016 (varken till att laga mat, baka eller blogga). Jag har därför bestämt mig för att pausa bloggen. Exakt hur långt uppehåll det blir har jag inte kommit underfund med än. Jag återkommer om/när orken och lusten att blogga finns igen. Ett stort tack till alla som hittills har besökt min sida 💕. Jag önskar er en riktigt härlig sommar! Ha det så gott! 😊

Vegetarisk veckomatsedel v.24 (2022)

 

Igår spenderade jag nästan hela dagen nere på odlingslotten. Den mesta av tiden satt jag i hammocken och läste böcker. Det var en riktigt trevlig dag, helt i min smak 😁. 

Just nu är det lite sämre väder, vilket inte gör ett dugg eftersom jag ändå hade tänkt att ägna förmiddagen åt mindre angenäma sysslor som att städa och tvätta. Framåt eftermiddagen ska det dock bli bättre väder igen och då planerar jag att återigen åka ner till lotten och njuta. Det gäller att passa på att vara där så mycket som möjligt nu när det blommar så vackert i rabatterna. Härligt! 😍

Du kommer till recepten genom att klicka på den kursiva texten. Ha en fortsatt bra dag och en riktigt trevlig helg! 🌷

Måndag: Pasta med yoghurt och lök serveras med råkost

Tisdag: Linser och wokgrönsaker i het, sötsur sås serveras med jasminris och färska grönsaker

Onsdag: Valfri favoriträtt eller restfest = laga något gott och spännande av eventuella rester ur kyl och frys

Torsdag: Lättlagad ängamat serveras med grova brödrutor

Fredag: Paj utan botten med zucchini, spenat och fetaost serveras med en blandad sallad

Helg: Mozzarellafyllda bönbiffar med balsamicosås serveras med ugnsstekt potatis och råkost

Bönburgare med paprika och chili

 

För ett tag sedan var jag supersugen på en riktigt saftig och god burgare. Jag tänkte först göra en gammal favorit (linsburgare) men sedan tänkte jag om och rotade istället fram ett nytt recept, på en bönburgare med paprika och chili, som jag hade sparat i min receptpärm. Originalreceptet kommer från en blogg som heter 'Peas and crayons' (se här). Vi käkade burgarna i hamburgerbröd, med dressing, ketchup och smörgåsgurka. Det var supergott! 

Bönburgare med paprika och chili 

blir 6 stora burgare eller 8 mindre

Rapsolja till stekning

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

ca 150 g morötter

1 liten paprika, à ca 125 - 150 g 

1 msk tomatpuré

1 msk chilipulver

1 tsk salt

1 krm grovmalen svartpeppar

1 tsk torkad oregano

3 dl havregryn

ca 225 - 250 g kokta kidneybönor (se här) alternativt 1 tetra eller normalstor plåtburk konservarede kidneybönor (avhällda och avsköljda)

1 stort ägg

ev. lite skivad eller riven ost att toppa burgarna med 

Gör så här:

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala morötter och riv dem grovt. Skölj, kärna ur och hacka paprikan. 

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Ha i löken och morötterna och låt dem steka på medelvärme i ca 10 min. Tillsätt paprikan och låt den steka med i ca 5 minuter. Ha i vitlöken, tomatpurén, chilipulvret, saltet, svartpepparn och oreganon. Låt allt steka i ytterligare 2 - 3 minuter. Låt det sedan svalna. 

Mixa havregrynen tills de är som ett lite grövre mjöl. Ställ undan dem så länge. 

Mixa bönorna med grönsaksfräset och ägget till en grov smet. Blanda ner havremjölet. Blanda allt väl. Forma 6 - 8 jämnstora burgare. Lägg dem på et fat. Ställ dem kallt i ca 30 minuter. 

(OBS! Du kan frysa in burgarna om du vill. Klä då en bricka med bakplåtspapper och lägg burgarna på den. Ställ brickan i frysen tills burgarna fryst. Lossa dem från papperet och lägg dem i en plastpåse. Stek dem otinade eller tinade.)

Hetta upp lite olja i en stekpanna. Stek några burgare i taget ca 4 - 5 minuter per sidan. Ha ev. på lite ost och låt den smälta. Servera burgarna i hamburgerbröd med dina favorittillbehör. 

Vegetarisk veckomatsedel v.23 (2022)

 

Den här veckan har gått riktigt fort. Det är redan fredag igen och dags för en ny vegetarisk matsedel för den kommande veckan. Du kommer till recepten genom att klicka på den kursiva texten. Ha en fortsatt bra dag och en riktigt trevlig helg! 🌷

Måndag (nationaldagen): Vegetarisk smörgåstårta. Måltiden avrundas med en tallrik vaniljglass toppad med en underbar chokladkolasås

Tisdag: Kidneybönscurry med kokosmjölk serveras med basmatiris, råkost och en klick chutney

Onsdag: Valfri favoriträtt eller restfest = laga något gott och spännande av eventuella rester ur kyl och frys 

Torsdag: Het morotssoppa med linser serveras med ostmackor 

Fredag: Linsburgare serveras i hamburgerbröd med allehanda goda tillbehör

Helg: Grillade grönsaker med souvlakimarinad serveras med ugnstekt potatis, marinerade bönor och tzatziki