tisdag 31 oktober 2017

Ugnsstekta marinerade morötter


I somras grillade vi kokta morötter för första gången och vi tyckte att det var kanongott. Jag anade därför att det skulle vara minst lika gott att ugnsstekta hela kokta marinerade morötter, vilket det också visade sig vara. Hela idén med att först koka och marinera morötter för att sedan steka, ugnssteka eller grilla dem, och sedan servera dem i stället för kött är enligt min mening smått genialisk. 

Den här typen av stekta hela morötter kallas i USA för "carrot dogs" och brukar oftast serveras i korvbröd men vi valde att servera våra morötter med ugnsstekt potatis och bearnaisesås istället. 

Det finns massor med recept på olika carrotdogsvarianter på matbloggar runt om i världen. Jag har samlat på mig flera recept som jag tycker verkar intressanta. Just detta recept kommer i sin ursprungliga form från en blogg som heter 'Eat within your means' (se här). Receptet nedan är min tolkning av det receptet. 

Tips! Om du tänker ha skräckfest till helgen kan dessa morötter passa bra att servera. Använd morötter i fingerstorlek och tillaga dem enligt receptet. Fäst sedan ett mandelspån i den smala delen på de färdigstekta morötterna, så att det ser ut som en nagel. Om du inte tål mandlar kan du ta en lösnagel, kom bara ihåg att ta bort den innan du käkar upp moroten 😉.

Ugnsstekta marinerade morötter
ca 4 portioner
8 - 12 jämnstora och jämntjocka morötter
5 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
3 msk japansk soja
1 - 2 tsk rökt paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 msk worcestershiresås (innehåller ansjovis men det finns en vegansk variant. Om du inte hittar den så kan du byta till samma mängd HP-sås istället)
1 msk olja till stekning

Gör så här: 
Vispa ihop alla ingredienser utom morötterna och oljan i en stor , djup stekpanna med tillhörande lock. Skala morötterna och lägg i dem i stekpannan. Låt det koka upp. Sänk sedan värmen och låt det småputtra under lock tills morötterna är mjuka med lite spänst i mitten (hur lång tid det tar beror på hur tjocka morötterna är). Låt morötterna ligga kvar och kallna i spadet i stekpannan. 


Värm upp ugnen till 225 C. Klä en plåt med bakplåtspapper och ha på oljan. Häll av morötterna och låt dem rinna av ordentligt. Lägg dem på plåten. Grädda dem i den övre delen av ugnen i ca 15 - 20 minuter. Vänd försiktigt på dem efter halva tiden så att de får fin färg runt om. Servera dem direkt. 


måndag 30 oktober 2017

Quinoabiffar med majs, spenat och fetaost


Som ni vet vid det här laget så tycker jag att det är spännande att testa nya recept och använda råvaror som jag kanske inte har provat förut, eller som jag av en eller annan anledning är lite negativt inställt till. I ett tidigare inlägg så har jag berättat om att jag har haft lite svårt för quinoa. Nu verkar det dock som att jag har lärt mig att komma överens med quinoasmaken, för de här biffarna var riktigt smaskiga. Förutom quinoa innehåller de också godsaker som majs, spenat och fetaost. Jag kommer tyvärr inte ihåg vart jag hittade originalreceptet, men jag tror att det var på food.com. Vi käkade biffarna med ugnsstekt potatis och en kall sås smaksatt med ajvar och dill (se här). Det var mycket gott.

Även om jag har börjat tycka att quinoa smakar helt okej, och kan tänka mig att testa fler recept innehållande det lilla hälsosamma fröet, så kommer jag nog aldrig att bli någon större quinoakonsument. Det gnager nämligen lite på samvetet att använda quiona eftersom det, trots att det oftast odlats ekologiskt, ändå inte är ett särskilt klimatsmart livsmedel då det fraktas hit ända ifrån Sydamerika. 

Quinoabiffar med majs, spenat och fetaost
ca 12 stora biffar
1, 25 dl quinoa
2, 5 dl vatten (till kokning)
1 stor burk majskorn à ca 340 g (varav majs ca 280 g)
2 ägg
3 - 4 msk majsena majsstärkelse
150 g fetaost eller salladsost
1 tsk lökpulver
0, 5 tsk vitlökspulver
1 krm cayennepeppar
1 krm grovmalen svartpeppar
ca 2 krm salt
275 g fryst bladspenat
rapsolja till stekning

Gör så här: 
Lägg quinoan i en trådsil och skölj det under rinnande kallt vatten. Jag hällde även på kokande vatten för att få bort så mycket som möjligt av bitterämnena. Lägg quinoan i en kastrull och häll i vattnet. Låt det koka upp. Sänk värmen, lägg på ett lock och låt det koka på svag värme i ca 15 - 20 minuter. Låt quinoan svalna. 

Häll av majsen och ha i den samt quinoan, äggen & majsstärkelsen i matberedaren. Smula ner fetaosten och tillsätt kryddorna och saltet. Mixa allt till en grov smet. Ha upp den i en bunke. Tina bladspenaten och krama ur vätskan. Grovhacka spenaten och ha i den i bunken. Blanda allt ordentligt. Täck bunken med plastfilm och ställ den kallt i ca 30 min. 

Hetta upp olja i en stor stekpanna. Fyll ett decilitermått till ca 3/4 med smeten och klicka ut dem i stekpannan (jag kunde steka 4 biffar i taget i min stekpanna som är 28 cm i diameter). Forma biffar med hjälp av stekspaden. Stek dem några minuter per sida. De är klara när de känns lite stunsiga i mitten. 


söndag 29 oktober 2017

Veckomatsedel v.44

På tisdag är halloween men det är ingen högtid som vi brukar fira. För det första är varken jag eller maken speciellt förtjusta i skräcktemat och för det andra fyller vår yngsta dotter år nu i dagarna, vilket innebär att firandet av henne oftast sker samma helg som andra firar halloween. Trots att vi inte själva firar halloween så har vi ändå laddat med lite godis utifall det skulle dyka upp några små monster och spöken under veckan som kommer 👻. 

Veckans matsedel innehåller inte några speciellt skräckinjagande maträtter, men om ni vill ha tips på mat som passar till halloween kan jag rekommendera en färgstark rödbetsrätt eller varför inte ett par härligt mossgröna spenat- och risbiffar (recepten finns under etiketten rödbetor eller spenat). Ha en riktigt bra dag 😊

Måndag: En enkel korngrynsrisotto med bönor får inleda veckan. Servera gärna färska grönsaker till maten.


Tisdag: Färgglada kryddiga rödbetsbiffar smakar bra tillsammans med smarriga ostgratinerade potatisklyftor och ranchdipp. Ha gärna någon form av råkostsallad till också. 


Onsdag: Någon av familjens favoriträtter eller restfest = laga något gott och spännande av eventuella rester ur kyl och frys.

Torsdag: Mixad vitkålssoppa med broccoli är en len och god soppa som passar väldigt bra tillsammans med ett bröd med lite tuggmotstånd t.ex. en mumsig korngrynsbulle.




Fredag: Friterad pankopanerad falsk fisk och grönsaker i sötsur sås är en kanongod kombination som passar perfekt som fredagsmiddag. Jasminris samt en en klick sambal oelek och en skvätt soja fullbordar det hela. 


Helg: En smakrik frestelse med soltorkade tomater, spenat och fetaost får avsluta veckan. Någon form av råkostsallad blir ett bra komplement. 




lördag 28 oktober 2017

Grahamsbullar med linfrö och russin


Den vätska som blir kvar efter att man har hällt av fil, eller yoghurt, kallas vassle, och den passar perfekt att använda som degspad när man bakar bröd. Eftersom jag i stort sett alltid använder avrunnen fil eller avrunnen yoghurt när jag gör kalla såser och liknande blir det en hel del vassle i det här huset. Jag brukar mäta upp vasslen och frysa in den i plastburkar som jag sedan tar upp och tinar innan jag ska baka. Häromdagen använde jag några deciliter vassle i dessa grahamsbullar. För att få lite extra sötma och tuggmotstånd hade jag i linfrö och russin. De färdiga små bullarna blev mjuka, saftiga och mycket goda 😋. 

Grahamsbullar med linfrö och russin
ca 16 stycken
50 g jäst
2 ½ dl vassle
3 dl mjölk
½ dl flytande margarin eller 50 g smält smör
1 tsk salt
1 msk honung
1 dl linfrö
1 dl russin
5 dl grahamsmjöl
ca 6 dl vetemjöl + lite extra till utbakning

Gör så här: 
Smula ner jästen i en degbunke. Blanda vasslen, mjölken och margarinet  i en skål i mikron eller i en kastrull på spisen och värm upp det till 37 C. Häll det i degbunken. Vispa tills jästen lösts upp helt. Tillsätt salt, sockrer eller honung, linfrö och russin. Rör om tills sockret och saltet lösts upp. Ha i grahamsmjölet och arbeta in vetemjöl tills du får en smidig deg. Ha upp den på en mjölad arbetsyta och knåda den i några minuter. Lägg tillbaka degen i bunken. Täck den och låt den jäsa i ca 40 minuter. 

Klä en plåt med bakplåtspapper. Ha upp degen på en mjölad arbetsyta och dela den i 16 lika stora bitar. Forma runda bullar och lägg dem på plåten. Täck dem med en bakduk och låt dem jäsa i ca 40 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 225 C. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Ta ut dem och låt dem kallna på galler under duk. 


fredag 27 oktober 2017

Pizza Margarita


Häromdagen blev jag akut sugen på pizza. Vi hade redan pizzadeg, mozzarella och basilika i frysen vilket gjorde att det var ganska enkelt att svänga ihop en Margarita (med tomatsås, mozzarella och basilika) till kvällsmaten. Den nybakade pizzan smakade underbart gott tillsammans med en rejäl hög med pizzasallad 😋. Receptet på salladen hittar du här

Pizza Margarita
blir 4 runda pizzor
Deg: 
50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
3 msk rapsolja eller liknande
1 ½ tsk salt
12 - 14 dl vetemjöl
Pizzasås:
500 g passerade tomater
1 krm salt
2 krm grovmalen svartpeppar 
½ tsk vitlökspulver
½ tsk lökpulver
1 tsk torkad oregano
Fyllning
Mozzarella samt färsk eller fryst basilika efter smak och tycke

Gör så här: 
Deg: Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 C och häll ner det i bunken. Vispa ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan och saltet. Arbeta in vetemjölet tills du fått en smidig deg. Täck bunken och låt den stå i rumstemperatur i ca 2 timmar (alternativt i kylen över dagen eller natten). 

Pizzasås: Öppna förpackningen med passerade tomater. Blanda ner de övriga ingredienserna och rör om ordentligt. 

Värm upp ugnen på 225 - 250 C (det brukar ta 20 - 30 min) och klä 4 plåtar med bakplåtspapper. 

Mjöla köksbänken och stjälp upp degen. Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut en degbit i taget till en tunn cirkel och lägg över den på en plåt. Upprepa samma sak med resten av degbitarna. 

Bred på lite tomatsås på varje pizza (blir det lite sås över så kan du frysa in den och sedan använda den i t.ex. en sås eller soppa). Ha på mozzarella och basilika. Grädda pizzorna i ca 20 minuter. Jag har varmluftsugn så jag brukar grädda alla plåtar på en och samma gång. 



torsdag 26 oktober 2017

Krämig tortellini med rostad butternutpumpa


Den här krämiga tortellinin med rostad butternutpumpa var faktsikt riktigt god. Jag kan inte påstå att jag är galen i att äta pumpa, men efter att ha gjort några lyckade pumparätter förra året har jag börjat att uppskatta smaken lite mer. Den här tiden av året är det ganska enkelt att få tag i pumpa till ett vettigt pris och då passar det ju bra att prova lite nya pumparecept. Just detta recept innehåller butternutpumpa, som är en mindre modell av pumpa som ser ut ungefär som en butelj eller vas, om du inte hittar någon sådan går lika bra att använda vilken annan ätbar pumpa som helst. Receptet nedan är min version av ett recept som jag hittade på food.com (kallas numera för Genius Kitchen, se här). Om du inte gillar tortellini kan du byta ut den mot någon annan typ av pasta. 

Krämig tortellini men rostad butternutpumpa
ca 4 portioner
1 msk rapsolja eller olivolja
1 butternutpumpa à ca 1 kg
2 - 3 vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 tsk grönsaksfond
2 dl crème fraiche
½ tsk torkad oregano
ca 1 krm grovmalen svartpeppar
400 g tortellini med ostfyllning (jag använde torr tortellini)
vatten och salt till kokning
riven lagrad ost till servering

Gör så här: 
Värm upp ugnen till 225 C och klä en plåt med bakplåtspapper. Dela pumpan i två halvor på längden och ta bort kärnorna. Skala pumpan och skär den sedan i tärningar. Skala vitlöksklyftorna. Lägg pumpan och vitlöken på plåten. Tillsätt oljan och vänd runt allt. Sprid ut bitarna glest på plåten. Sätt in plåten högt upp i ugnen och grädda i ca 30 minuter, eller tills pumpan mjuknat och fått lite färg. Vänd runt bitarna efter ungefär halva tiden. 

Koka under tiden upp vatten och salt, till pastan, i en stor gryta. Ha i pastan och koka den enligt anvisningarna på förpackningen. Ta undan 2 dl av kokvattnet innan du häller av pastan i ett durkslag (vattnet ska användas senare). Häll tillbaka den avrunna pastan i grytan igen. 

Ta ut plåten ur ugnen. Mosa vitlöksklyftorna och blanda dem med det sparade kokvattnet och grönsaksfonden i en skål. Rör ner detta i pastagrytan. Tillsätt också crème fraichen. Blanda pumpan med svartpepparn och oreganon och vänd sedan ner den i grytan. Sätt tillbaka pastagrytan på värmen och värm allt en kort stund under omrörning. Smaka av. Ha på lite riven ost vid servering. 


onsdag 25 oktober 2017

Ett riktigt gott surdegsbröd


Jag tycker att det kan vara svårt att lyckas med bröd som enbart har surdeg som jäsmedel. Mina tidigare försök har slutat med att jag, efter mycket möda och timmar av nervös förväntan, stått där med ett stenhårt, kompakt bröd som ingen ens med bästa vilja har velat sätta tänderna i. Efter alla misslyckade försök har jag faktiskt nästan gett upp hoppet om att någonsin kunna baka ett renodlat surdegsbröd, men envis som jag är så har jag ändå fortsatt att försöka. Nu verkar det som om min envishet äntligen har gett resultat, för denna gång lyckades jag få till ett surdegsbröd som inte bara gick att äta, utan som dessutom smakade riktigt bra. Jag behöver väl knappast säga hur nöjd jag känner mig över att jag äntligen har fått till ett hyfsat surdegsbröd 😊. Receptet kommer från ett avsnitt av den härliga serien 'River cottage', som jag brukar kolla på på youtube (se River cottages hemsida här). 

Surdegsbröd från River cottage
1 bröd
Dag 1:
300 g vetemjöl
ca 1 dl aktiv surdeg (jag använde surdeg gjord på grovt rågmjöl, se recept här)
2 ½ dl vatten, ca 23 C varmt 
Dag 2: 
300 g vetemjöl + lite extra mjöl till utbakning
2 tsk salt

Gör så här: 
Kväll dag 1: Blanda mjölet, surdegen och vattnet i en bunke. Täck med en plastpåse och ställ bunken på en varm plats över natten (jag ställde min bunke i skåpet över kylen). 

Morgon dag 2: Lägg en ren kökshandduk eller en bit lakansväv i en jäskorg eller liknande. Pudra insidan med vetemjöl (se till att det blir ordentligt gjort så att degen inte fastnar). Blanda degen från dag 1 med saltet och vetemjölet. Knåda degen kraftigt i ca 10 minuter. Forma ett runt eller avlångt bröd och lägg det i korgen. Ställ korgen i en stor plastpåse och låt den stå på ett varmt ställe i ca 8 -10 timmar. 

Eftermiddag/kväll dag 2: Värm upp ugnen till 250 C och ställ en vattenfylld ugnsfast skål i botten av ugnen. Ställ in en plåt i ugnen och låt den bli varm. Ta ut plåten och lägg på ett bakplåtspapper. Stjälp sedan upp brödet på den varam plåten och skär några snitt i ytan med en vass kniv. Sätt in plåten i den nedre delen av ugnen och grädda i 10 minuter. Sänk värmen till 200 C och spruta in lite vatten i ugnen. Fortsätt grädda brödet i ytterligare ca 45 minuter, eller tills det är 98 C inuti. Ta ut brödet och låt det kallna på ett brödgaller utan duk. 


tisdag 24 oktober 2017

Potatismosgratinerad rumänsk vitkålsröra


Om ni är ute efter en hyfsat lättlagad, billig maträtt med mycket smak är denna potatimosgratinerade rumänska vitkålsröra helt rätt. Vitkålsröran är ett ett lysande exempel på hur smakrik och god den rustika mat som man oftast stöter på i Östeuropa kan vara. Nästa gång tänker jag testa att servera den smarriga röran med ris, eller så kanske jag använder den som fyllning i piroger, vilket jag tror kan bli supergott. Det ursprungliga receptet kommer ifrån en mycket trevlig matblogg som heter 'Where is my spoon' (se här). 

Potatismosgratinerad rumänsk vitkålsröra
ca 6-8 portioner
Vitkålsröra
1 msk rapsolja
1 kg vitkål, ansad och sköljd
2 gula lökar
1 morot à ca 75 g
1 röd paprika
2 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
2 - 3 krm grovmalen svartpeppar
ca 1 tsk salt, eller efter smak
1 tsk strösocker (kan uteslutas, men hjälper till att balansera smakerna)
2 - 3 avrunna hela burktomater
ca 1 dl vatten
ca 1 tsk vitvinsvinäger
Potatismos
ca 1200 g potatis av en mjölig sort (mospotatis)
vatten till kokning
2 msk smör
1 ½ dl standardmjölk (3 % fett)
ca 1 tsk salt
ca 1 krm malen vitpeppar
1 ägg
1 ½ dl riven ost (kan uteslutas)
Övrigt
Lite smör till formen

Gör så här: 
Vitkålsröra: Grovhacka vitkålen. Skala och hacka löken. Hetta upp oljan i en stor stekpanna med höga kanter (den stekpanna jag använde var 28 cm i diameter). Skala moroten och skär den i tunna slantar. Ha i alltihop i stekpannan. Var inte orolig över att stekpannan blir full för kålen kommer att krympa efter att ha stekt en stund. Låt det steka på hög värme i ca 10 min. Rör om lite försiktigt då och då. 
Skölj av paprikan. Kärna ur den och tärna den. Ha i den i stekpannan. Låt det steka i ca 5 minuter. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, svartpeppar, salt och socker. Låt det steka under omrörning i ca 1 - 2 minuter. Hacka de avrunna burktomaterna och blanda ner dem i stekpannan. Ha också i vattnet. Lägg på ett lock. Sänk värmen under stekpannan och låt det småkoka i ca 25 - 30 minuter, tills kålen är mjuk. Rör ner vinägern. Smaka av. 


Lägg över röran i en smord ugnsfast form (den form jag använde var oval och mäter ca 23 x 33 cm). Ställ undan den så länge. 

Sätt ugnen på 200 C. 

Potatismos: Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Lägg dem i en gryta och häll på vatten så det precis täcker. Koka potatisen i ca 10 - 15 minuter eller tills den är mjuka om du sticker i den med en provsticka. Häll av kokvattnet och låt potatisen ånga av en stund. Pressa den i en potatispress eller mosa den med en potatisstöt. Tillsätt smöret, mjölken, saltet och vitpepparn. Rör om ordentligt. Knäck i ägget och ha i osten. Rör moset luftigt. Smaka av.

Fördela moset ovanpå vitkålsröran i formen. Gör gärna lite fina toppar på ytan av moset med hjälp av en gaffel. Sätt in gratängen i mitten av ugnen och grädda i ca 20 minuter. Ta ut gratängen och låt den stå en stund innan servering. 


måndag 23 oktober 2017

Pastagratäng med morötter och pesto


Den här krämiga och goda pastagratängen med morötter är en suverän maträtt att bjuda både stora och små middagsgäster på, eftersom de flesta inte ens märker att gratängen är vegetarisk. Vi serverade den smarriga gratängen med lite oliver och rejält med färska grönsaker. Enkelt och gott! 

Pastagratäng med morötter och pesto
ca 4 portioner
250 g pasta, torr vikt
vatten och salt till kokning
lite matfett till att smöra formen med
Fyllning: 
1 msk rapsolja eller liknande matolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 300 - 350 g morötter, ca 3 - 4 stycken
1 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt (jag använder Trocomare)
2 krm grovmalen svartpeppar
1 krm torkad timjan
1 krm torkad oregano
1 krm torkad basilika
500 g krossade tomater
3 msk tomatpesto (jag använder ICA:s)
Vit sås: 
6 dl standardmjölk (3 % fett)
3 msk vetemjöl
½ tsk salt
en liten nypa malen vitpeppar
1 ½ - 2 dl riven lagrad ost

Gör så här: 
Sätt ugnen på 225 C och smörj en ugnsfast form, ca 20 x 30 cm, med lite matfett (bilden visar dubbel sats gratäng i en större form). Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av den och lägg den i formen. 

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala och grovriv morötterna. Hetta upp oljan i en stor stekpanna (gärna en med tillhörande lock). Ha i löken och morötterna och låt det steka på medelvärme i ca 10 minuter. Tillsätt vitlök, tomatpuré, örtsalt, svartpeppar och torkade örter. Låt det steka i 2 - 3 minuter. Häll i de krossade tomaterna och ha i peston samt lagerbladet. Låt det koka upp. Sänk sedan värmen så att det bara småkokar. Lägg på ett lock och låt det puttra i ca 20 - 30 minuter eller tills morötterna är mjuka. Koka den vita såsen under tiden. 

Vispa ihop mjölken, mjölet, saltet och vitpepparn i en gryta. Låt det koka upp under omrörning och sedan puttra på svag värme i ca 10 - 15 minuter. Ta av grytan från värmen och ha i osten låt den smälta. Smaka av såsen och ställ sedan undan den så länge. 

Smaka av morotsröran och fiska upp lagerbladet. Blanda röran med pastan i formen. Häll på den vita såsen. Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda i ca 25 minuter. Ta ut formen ur ugnen och låt den gärna stå en stund innan servering. 


söndag 22 oktober 2017

Veckomatsedel v. 43

I onsdags natt var det minusgrader här där vi bor. Våra pelargoner, och andra känsliga växter, har hittills stått i vårt inglasade uterum, men när jag såg hur kallt det var i torsdagsmorse flyttade jag raskt ner dem till den garanterat frostfria källaren istället. Jag fick också bråttom att skörda våra morötter, vilket innebär att vi den närmaste tiden med största sannolikhet kommer att käka ganska mycket mat innehållande morötter. Det är tur att morötter går att förvälla och frysa, så att vi inte behöver äta upp alla på en gång. 

Denna, plötsligt påkomna, rikliga tillgång till morötter var inget som jag hade räknat med när jag planerade veckans matsedel (som inte direkt svämmar över av maträtter innehållande nämnda rot). Vi får väl käka morötterna som tillbehör till den andra maten, vilket vi i och för sig alltid brukar göra, och istället satsa på att ha fler morotsbaserade recept i nästa veckomatsedel. Hoppas ni hittar något som ni blir nyfikna på att testa. Ha en riktigt bra dag! 😊

Måndag: En god och lättlagad kikärtsgryta med dill och citron får inleda denna vecka. Servera gärna grytan med ris eller kokt potatis och rivna morötter. 


Tisdag: Kryddig vegetarisk gryta med champinjoner, haricots verts och plommon smakar bra tillsammans med couscous och lite färska grönsaker


Onsdag: Någon av familjens favoriträtter eller restfest = laga något gott och spännande av eventuella rester ur kyl och frys.

Torsdag: Potatis och löksoppa är en riktig favorit. Nybakad fillimpa blir ett perfekt tillbehör till den goda soppan.  



Fredag: Till fredagsmyset blir det tacotårta fylld med refried beans serverad med majs, paprika, sallad, crème fraiche, tacosås och mexikanskt böndipp. Ha gärna nachoschips till också. 


Helg: Quornfiléer i krämig sambalsås serverade med ugnsstekt potatis och vinbärsgelé blir en lyxig avslutning på veckan. Servera gärna en god råkostsallad till maten.



lördag 21 oktober 2017

Favortibitar


De här lättbakade, trekantiga frallorna bakar jag ganska ofta när jag vill fylla på med goda portionsbröd i frysen. Receptet fick jag för många år sedan av en av mina svägerskor. För att få lite variation så brukar jag ibland byta ut en del av mjölet mot vetekli, eller så tillsätter jag lite linfrö i degen. Denna gång bytte jag ut en del av mjölet mot vetekli, men om du inte vill ha i kli så kan du utesluta det och ha i lite mer vetemjöl istället. Degen är väldigt förlåtande. Den kan jäsa i allt från 30 - 60 minuter, vilket är skönt om man, i likhet med mig, har lätt för att glömma bort tiden ibland. 

Favoritbitar
50 g jäst
4 dl vatten
2 msk rapsolja eller liknande matolja
1 tsk salt
1 msk socker
1 dl vetekli
ca 10 -12 dl vetemjöl

Gör så här: 
Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 C. Häll det i bunken. Vispa tills jästen lösts upp helt. Tillsätt oljan, saltet och sockret. Ha i vetekli och arbeta in vetemjölet, lite i taget, tills du fått en smidig, klibbfri deg. Ha upp den på en mjölad arbetsyta och knåda den i några minuter. Lägg tillbaka den i bunken. Täck bunken med lock, plastfolie eller en bakduk och låt den stå i rumstemperatur i minst 30 eller max 60 minuter. 

Klä 2 plåtar med bakplåtspapper. Ha upp degen på en mjölad arbetsyta. Dela den i långa remsor, ca 6 - 7 cm tjocka. Skär dem i sicksack så det blir trekantiga bitar (se bild nedan). 




Lägg bitarna glest på plåtarna. Lägg på bakdukar och låt frallorna jäsa i ca 30 minuter. Värm under tiden upp ugnen till 225 C. Grädda frallorna i den övre delen av ugnen i ca 10 - 12 minuter. Låt dem kallna på brödgaller under duk. 


fredag 20 oktober 2017

Vegetarisk pizza rustica med spenat och soltorkade tomater


Originalreceptet till denna underbart goda pizzavariant kommer ifrån Laura Vitales cooking show på you tube (se här). Jag brukar kolla på hennes program ganska ofta, för hon är så inspirerande och lagar mycket smarriga maträtter och bakverk. I ett avsnitt bakade hon den här, något annorlunda, pizzan som kallas 'pizza rustica'. Jag tyckte att den såg ut att vara väldigt smarrig, så jag gjorde en egen vegetarisk version av Lauras recept. Slutresultatet blev en dekorativ, och mycket smakrik, skapelse som påminde mer om än paj än om en pizza. Jag är vanligtvis inte så särskilt förtjust i paj, eftersom jag inte gillar vanlig pajdeg, men denna variant hade ju en botten av pizzadeg så den fick mycket väl godkänt. Vi käkade pizza-pajen med tomatsallad, pizzasallad, rivna morötter och squashröra (se recept här, här och här). Den här "pizzan" kommer jag att göra fler gånger för den var väldigt mumsig 😋. 

Obs! Det går åt ca 400 - 450 g pizzadeg till denna pizza-paj, vilket är ungefär 1/3 av receptet nedan. Resterande deg går att slå in i plastfolie, eller liknande, och frysa in. Den frysta degen går sedan att tina (i kylen över natten) och använda som vanlig pizzadeg. 

Vegetarisk pizza rustica
ca 6 - 8 portioner
Pizzadeg: 
50 g färsk jäst
5 dl vatten
3 msk rapsolja eller liknande olja
1 ½ tsk salt
ca 12 - 14 dl vetemjöl + extra till utbakning
Fyllning:
500 g upptinad, fryst bladspenat
1 Kg kvarg eller kesella
4 rumsvarma ägg
3 dl riven lagrad ost (jag använde prästost)
ca ½ - 1 dl hackade marinerade soltorkade tomater, väl avrunna
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk örtsalt
2 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här: 
Ställ ett durkslag i en bunke utan att det nuddar bunkens botten. Lägg en ren kökshandduk eller en bit lakansväv i durkslaget. Häll i kvargen eller kesellan. Vik över en del av duken över kvargen och lägg på ett passande fat som du sedan lägger en tyngd på (jag använde två stycken en kilos hantlar). Låt kvargen stå och rinna av så i ca 2 - 2 ½ timmar, eller tills degen jäst klart och det blivit dags att baka pizzan.    

Smula ner jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37 C och häll ner det i bunken. Vispa ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan och saltet. Arbeta in vetemjölet tills du fått en smidig deg. Täck bunken och låt den stå i rumstemperatur i ca 2 timmar.

Värm upp ugnen till 175 C. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, à ca 24 cm i diameter, och smörj insidorna med lite matfett. 

Krama ur så mycket av vätskan ur spenaten som det bara är möjligt. Grovstrimla sedan spenaten och ha i den i en bunke. Tillsätt kvargen (eller kesellan). Vispa upp äggen i en skål och ta undan ca 2 - 3 msk till senare. Häll i resten i bunken. Tillsätt även de övriga ingredienserna. Blanda allt väl. Ställ undan bunken så länge. 

Ha upp degen på en mjölad arbetsyta och dela den i 3 lika stora delar. Platta till 2 av delarna. Slå in dem i plastfolie och lägg dem i en plastpåse i frysen. Kavla ut 2/3 av den kvarvarande degbiten till en cirkel som passar i formen (degen skall gå hela vägen upp till kanten av formen). 

Lägg degen i formen. Ha i fyllningen. Kavla ut resterande deg till en cirkel och skär den i strimlor. Lägg dem i ett rutmönster ovanpå fyllningen. Pensla med det sparade ägget. Grädda i den nedre delen av ugnen i ca 80 - 90 minuter. Ta ut formen och låt den stå i 2 - 3 timmar innan servering. Lossa formen och skär pizza-pajen i bitar. 



torsdag 19 oktober 2017

Sötpotatissoppa med citrongräs och chili


Den här härligt färgstarka soppan med b.l.a. sötpotatis, citrongräs, kokosmjölk och chili var supergod. Jag använder sällan sötpotatis. Till viss del beror det på att sötpotatis inte är ett särskilt klimatsmart val av livsmedel, men till största delen beror det på att jag har lite svårt för den sötaktiga smaken. I denna, något chiliheta, soppa passade dock sötpotatisen jättebra. Smakerna var välbalanserade och soppan var lagom tjock och krämig. Det ursprungliga receptet på soppan kommer från ica.se. Receptet nedan är min version av det receptet. 

Sötpotatissoppa med citrongräs och chili
ca 4 - 5 portioner
1 gul lök
1 vitlöksklyftor
ca 800 g sötpotatis
1 - 2 färska chilifrukter, sort efter smak (jag tog en väldigt het sort) 
2 - 3 tsk finriven färsk ingefära
1 citrongrässtjälk
8 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
400 ml kokosmjölk (= 1 normalstor burk)
Salt efter smak

Gör så här: 
Skala och finhacka löken och vitlöken. Skala och tärna sötpotatisen. Kärna ur och finhacka chilin. Krossa citrongrässtjälken och hacka den sedan så fint som det bara går.  Blanda alltihop i en stor gryta. Häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Lägg på ett lock och låt soppan koka upp. Sänk sedan värmen under grytan så att det bara småkokar. Låt soppan puttra i ca 20 - 30 minuter, eller tills sötpotatisen är riktigt mjuk. Mixa soppan slät. Tillsätt kokosmjölken och låt soppan småkoka i ytterligare 3 - 4 minuter. Smaka av med salt. Garnera ev. med lite extra chili. 


onsdag 18 oktober 2017

Godaste matbrödet


Det här brödet lever verkligen upp till sitt namn. Ett supergott och relativt lättbakat bröd med en härlig konsistens. Den här typen av bröd är min makes favoritbröd eftersom det ofta har en knaprig yta. Jag tycker också väldigt mycket om sådant här bröd och äter det helst nybakat med lite smör, ost och paprika 😋. Receptet kommer ursprungligen från matklubben.net.  

Godaste matbrödet
blir 3 ovala bröd
50 g jäst 
10 dl kallt vatten
1 msk salt
1 dl vetekli eller havrekli
2 dl havregryn
ca 18 - 20 dl vetemjöl + lite extra till utbakningen

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke och häll i vattnet. Rör om tills jästen lösts upp helt. Tillsätt salt, kli och havregryn. Arbeta in vetemjöl tills du får en smidig och klibbfri deg. Ha upp den på en mjölad arbetsyta och knåda den i ca 8 - 10 minuter. Lägg tillbaka den i bunken igen. Täck bunken med ett lock eller plastfolie och låt den stå i rumstemperatur i ca 2 - 3 timmar. 

Klä en plåt med bakplåtspapper. Ha upp degen på en mjölad arbetsyta och dela den i 3 lika stora delar. Forma dem till ovala bröd och lägg dem glest på plåten. Låt dem jäsa i ca 1 timme. Värm under tiden upp ugnen till 250 C och ställ in en vattenfylld ugnsfast skål i botten av ugnen. 

Skär några ytliga snitt på ovansidan av bröden. Sätt in plåten i den nedre delen av ugnen och grädda bröden i ca 10 minuter. Sänk sedan värmen till 200 C och fortsätt grädda bröden i ytterligare ca 30 minuter, eller tills de är 98 C inuti. Ta ut bröden ur ugnen och låt dem kallna på galler utan duk. 


tisdag 17 oktober 2017

Krämig auberginegryta


Den här krämiga auberginegrytan var ett mycket trevligt tillskott till receptbanken. Vi käkade den goda grytan med pasta men det funkar säkert bra att servera den med ris eller matvete. Ett extra plus är att grytan passar alldeles utmärkt att ha i matlådan 👍. 

Krämig auberginegryta
ca 4 portioner
2 normalstora auberginer, ca 600 g sammanlagd vikt
ca ½ msk olivolja
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
250 g passerade tomater
1 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1 krm grovmalen svartpeppar
1 krm torkad timjan
2 krm torkad oregano
2 dl crème fraiche (jag använde lätt med 15 % fett)
salt efter smak

Gör så här: 
Värm upp ugnen till 200 C och klä en plåt med bakplåtspapper. Skölj auberginerna och ta bort skaften. Skär auberginerna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåten. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 20 minuter eller tills de är nästan helt mjuka och fått lite färg. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna under tiden som du gör såsen. 
Skala och finhacka löken och vitlöken. hetta upp oljan i en stor stekpanna. Ha i löken och låt den steka på medelvärme i ca 5 minuter. Tillsätt vitlöken och låt den steka med i ca 1 minut. Ha i tomaterna, vattnet, buljongtärningen, pepparn och örterna. Låt det koka upp under lock. Sänk värmen och låt såsen puttra i ca 15 minuter. Skär auberginen i strimlor. Lägg i dem i såsen. Låt koka i ca 5 minuter. Rör ner crème fraichen. Låt den bli varm. Smaka av med salt. 


måndag 16 oktober 2017

Morotsgratäng med senap och dragon


Den här krämiga morotsgratängen, smaksatt med senap och dragon, överträffade mina förväntningar med råge. När jag läste receptet på på food.com trodde jag att gratängen skulle smaka ungefär som stuvade morötter, men det gjorde den faktiskt inte. Gratängen var överraskande smakrik, trots att den bara innehåller några få, enkla ingredienser. Vi käkade gratängen med stekta bönbullar, vilket var en mycket lyckad kombination. 

Morotsgratäng med senap och dragon
ca 4 portioner
ca 1 kg morötter
vatten och salt till kokning
ca 2 dl riven lagrad ost 
lite matfett till formen
Sås: 
1 msk smör
1 gul lök
ca ½ dl vatten
6 dl standardmjölk (3 % fett)
ca 3 ½ msk vetemjöl
2 tsk vanlig senap
1 tsk torkad dragon
½ tsk salt
1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 C och smörj en ugnsfast form med lite matfett. Skala morötterna och skär dem i skivor. Lägg dem i en gryta och häll på vatten så det täcker. Ha i ca ½ tsk salt. Låt koka i ca 10 - 15 minuter, eller tills de är mjuka med lite motstånd i mitten. Häll av kokvattnet och låt dem rinna av i durkslag. Lägg dem i formen. Ställ undan den och gör såsen. 

Skala löken och dela den mitt itu. Skär den sedan i tunna strimlor. Hetta upp smöret i en stor stekpanna. Ha i löken och låt den steka på medelvärme i ca 5 minuter. Häll på vattnet lite i taget under tiden. Vispa ihop mjölken med mjölet i en bunke. Häll i detta i stekpannan under omrörning. Låt det koka upp under fortsatt omrörning. Sänk sedan värmen under stekpannan och låt såsen småkoka på svag värme i ca 10 - 15 minuter. Rör om i botten då och då så det inte bränner fast. Ha i senap, dragon, salt och svartpeppar. Smaka av. Blanda ner såsen formen. Strö på osten. Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. 


söndag 15 oktober 2017

Veckomatsedel v. 42


Den här tiden av året, då det ibland kan vara lite ruggigt väder, är det inte längre särskilt lockande att vara ute och pyssla i trädgården. Jag är mycket hellre inne och ägnar mig åt andra intressen som att t.ex. laga mat, baka eller läsa böcker. Igår var det dock riktigt vackert väder en stund på dagen och då passade jag på att gå ut och kassera sommarblommorna och ställa undan krukorna inför vintern. Det känns skönt att ha det gjort innan det blir frost. 

Idag ska jag, förutom att lägga ut det här inlägget med veckans matsedel, även föra in några nya bilder och recept på bloggen. Efter det har jag inget inplanerat, utan jag tänker bara ta resten av dagen som den kommer och njuta av ledigheten. Ha en riktigt bra dag! 😊

Måndag: Vi inleder veckan med vegetarisk husmanskost i form av raggmunk serverad med lingonsylt och morotsbitar


Tisdag: Tomatbulgur med harissa, kryddiga stekta grönsaker, kikärtor och fetaost är en fantastiskt god och smakrik middag, som blir ännu godare med tillbehör som färska grönsaker, hummus, baba ganoush och tzatziki med mynta. Mums!


Onsdag: Någon av familjens favoriträtter eller restfest = laga något gott och spännande av eventuella rester ur kyl och frys.

Torsdag: Idag blir det en underbart god het rödbetssoppa med kokosmjölk och kikärtor inspirerad av det indiska köket. Till soppan kan det vara gott med ett ljust bröd, gärna naan (se här).


Fredag: Matiga mackor fyllda med en krämig och god äggsallad passar perfekt till fredagsmyset. Servera en rejäl råkostsallad till de mumsiga mackorna. 


Helg: Grönsaksbiffar, innehållande b.l.a. zucchini, morot och broccoli, blir tillsammans med gratinerad pizzapotatis en härlig helgmiddag. Till den smarriga maten passar det bra med lite pizzasallad (se här). 



lördag 14 oktober 2017

Björkens frallor


Vi hade en liten slatt med vanliga havregryn i en påse i skafferiet och de passade bra att använda i dessa mjuka och goda frallor. I originalreceptet, som kommer från matklubben.net (se här), står det att det ska bli ca 10 - 12 frallor, men jag gjorde 16 stycken istället, à ca 90 g styck, vilket blev lagom stora frallor tycker jag. Vi käkade de mumsiga frallorna med vårt standardpålägg, smör, ost och paprika. Jag älskar nybakat bröd, för det är ju så gott! 😍

Björkens frallor 
ca 16 stycken
50 g smör
5 dl vatten
50 g jäst
1 tsk salt
2 dl havregryn
5 dl rågsikt
ca 7 - 8 dl vetemjöl + lite extra till utbakningen

Gör så här: 
Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikron. Häll i vattnet och värm blandningen till 37 C. Smula ner jästen i en bunke. Häll på degvätskan. Vispa tills jästen lösts upp helt. Tillsätt saltet och havregrynen. Ha i rågsikten och vetemjölet och arbeta ihop allt till en smidig och klibbfri deg. Ha upp den på en lätt mjölad arbetsyta och knåda den i några minuter. Lägg tillbaka degen i bunken och täck bunken med ett lock eller plastfolie. Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 30 - 40 minuter. 

Klä en plåt med bakplåtspapper. Ha upp degen på en mjölad arbetsyta och dela den i 16 lika stora delar (jag vägde hela degen, delade vikten med 16 och vägde sedan upp varje degbit för sig). Rulla runda bollar. Lägg dem på plåten. Täck dem med en bakduk och låt dem jäsa i ca 30 minuter. värm under tiden upp ugnen till 225 C. Grädda frallorna i den övre delen av ugnen i ca 10 - 12 minuter. Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på bakgaller under duk. 


fredag 13 oktober 2017

Vegetarisk smörgåstårta med morotslax



I den här smarriga vegetariska smörgåstårtan ingår det godsaker som falsk tonfiskröra och ägg-tångcaviarröra. Ovanpå tårtan ligger det ett lager av den fantastiskt goda morotslaxen som ni fick recept på igår. Jag gjorde denna maffiga skapelsen som födelsedagspresent till äldsta dottern när hon fyllde år för några veckor sedan. Hon skulle ha en födelsedagsfest för sina vänner och önskade sig något gott att bjuda dem på. Jag kan väl inte påstå att jag kände mig helt lockad av idén att, förutom födelsedagsmaten och den vanliga födelsedagstårtan till familjens kalas, dessutom göra en smörgåstårta till ytterligare ett kalas, men vem säger väl nej när ens barn frågar så snällt. Belöningen för mitt arbete blev att dottern fick en härlig födelsedagsfest och att gästerna tyckte att smörgåstårtan var supergod 😊. 

Vegetarisk smörgåstårta med morotslax
Blir 1 tårta, à ca 25 x 35 cm, som räcker till ca 12- 15 personer
ca 40 - 48 skivor skivad franska beroende på storlek (jag använde Lidls amerikanska toastbröd och det gick åt 40 skivor)
1 sats ägg-tångcaviarröra (se recept längre ner i inlägget)
1 sats falsk tonfiskröra (se här)
1 sats morotslax (se här)
ca 2 ½ - 3 dl vispbar grädde (jag tog mellangrädde)
ca 2 msk majonäs + ev. någon extra msk till garnering
ev. 1 msk caiviart (vegetarisk ishavsrom) (kan uteslutas)
Citronskivor 
Färska grönsaker efter smak och tycke, t.ex. sallad, tomat, gurka, rädisor, ärtskott, färsk sparris, dill

Gör så här: 
Gör helst morotslaxen, den falska tonfiskröran och ägg-kaviarröran dagen innan tårtan ska monteras. 

Klä en bricka, à ca 30 x 40 cm, med ett bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Kantskär brödet. Lägg ett lager brödskivor på brickan. Bred på hälften av den falska tonfiskröran. Lägg på ett nytt lager brödskivor. Bred på ägg-kaviarröran. Lägg på ytterligare ett lager brödskivor och bred på resten av den falska tonfiskröran. Avsluta med att lägga på ett sista lager brödskivor. Vispa grädden (inte för hårt!) och blanda den med majonäsen. Bred detta ovanpå och runt kanterna på smörgåstårtan. Täck tårtan med plastfolie (sätt en distans mellan plasten och tårtan, jag använde majskolvshållare) och ställ den kallt i minst 3 timmar, eller ännu hellre över natten. 

Garnera tårtan med morotslax och grönsaker efter tycke och smak. I mitten kan det vara fint med en tomatros fylld med en klick majonäs och caviart. Täck tårtan med plastfolie och ställ den kallt fram till serveringen.  

Ägg-tångcaviarröra
8 ägg
2 dl crème fraiche
2 msk majonäs
½ liten hackad röd lök
ca 3 - 4 msk tångcaviar (se bild)  
2 msk hackad dill, färsk eller fryst
citronpeppar eller salt och grovmalen svartpeppar efter smak

Gör så här: 
Blanda gräddfil, crème fraiche eller avrunnen fil med majonäsen och tångkcaviaren i en bunke. Skala och finhacka rödlöken. Ha i den i bunken. Ställ undan röran i kylen så länge. Hårdkoka äggen (det brukar ta ungefär 8 - 10 minuter). Spola de färdigkokta äggen under kallt vatten och låt dem sedan ligga i kallt vattnen tills de kallnat. Skala äggen och hacka dem. Blanda ner dem i bunken. Ha i dillen och smaka av med citronpeppar eller salt och svartpeppar. Förvara röran i kylen tills den ska användas. 



torsdag 12 oktober 2017

Galet god morotslax (falsk lax gjord på morötter)


Den här galet goda morotslaxen måste ni bara testa att göra. Både smak och konsistens är ruskigt likt originalet (maken tyckte till och med att det kändes lite fel att äta morotslaxen eftersom det kändes som att äta riktig lax). Jag är vanligtvis inget större fan av liquid smoke, men i detta fall passade den hickorysmakande vätskan alldeles utmärkt eftersom den gav morötterna en helt perfekt, autentisk rökt smak. Det är kul att en så enkel och billig råvara som morötter kan förvandlas till något som påminner såpass mycket om något så lyxigt som kallrökt lax 😃. 

Originalreceptet kommer från en trevlig, finskspråkig, matblogg som heter Maikin mokomin (maikinmokomin,blogspot.se). Recepten på bloggen finns även på engelska, vilket är tur eftersom jag inte förstår finska. 

Morotslax
ca 500 g grovt salt
4 - 5 stora, jämntjocka morötter (ca 500 g)
1 msk rapsolja
1 tsk liquid smoke
1 tsk vitvinsvinäger

Gör så här: 
Värm upp ugnen till 200 C. Lägg en bit bakplåtspapper i en plåtform som precis rymmer morötterna (den form jag använde var 18 x 20 cm). Häll i saltet i formen. Tvätta morötterna ordentligt men låt skalet vara kvar. Lägg morötterna på saltet i formen. Sätt in formen i den nedre delen av ugnen och låt morötterna grädda tills de är mjuka, vilket tar någonstans mellan 60 - 90 minuter beroende på hur tjocka morötterna är (känn med sticka!). Ta ut formen ur ugnen. Lossa morötterna från saltet och låt dem sedan kallna. 

Rör ihop rapsoljan med liquid smoke och vinäger i en vid skål eller i en platslåda, stor nog att rymma morötterna. Skala morötterna med en vass skalkniv. Skär dem sedan i tunna skivor på längden. Lägg morotsskivorna i skålen eller plastlådan och blanda allt ordentligt. Täck skålen eller lådan och ställ den kallt i minst 2 - 3 timmar, helst över natten, innan servering. 


onsdag 11 oktober 2017

Lenas grova bröd


Veckans limpa blir denna snabbakade grova bikarbonatslimpa. Receptet kommer ursprungligen från matklubben.net. Jag gillar att baka bikarbonatsbröd eftersom ett sådant bröd inte har någon jästid och därmed går snabbt och enkelt att röra ihop. Jag brukar däremot inte gilla den något överdrivna söta smaken som den här typen av snabbakade bröd ofta har. Just denna variant var dock inte överdrivet söt utan hade en välbalanserad smak. Att brödet hade ett gott tuggmotstånd, från vetekrosset, ger också extra pluspoäng. Ett jättebra recept som jag definitivt tänker spara i min receptpärm. 

Lenas grova bröd
blir 2 limpor
3 dl vetekross
3 dl vetekli
3 dl grovt rågmjöl
9 dl vetemjöl
1 ½ tsk salt
3 tsk bikarbonat
10 dl fil eller yoghurt
1 dl mörk sirap
1 ägg
lite matfett till att smöra formarna med

Gör så här: 
Värm upp ugnen till 175 C och smöra 2 limpformar, à ca 1 ½ l, med lite matfett. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Tillsätt filen, eller yoghurten, sirapen och ägget. Blanda allt ordentligt. Fördela smeten i formarna. Sätt in formarna på gallret i den nedersta delen av ugnen. Grädda i ca 75 minuter, eller tills bröden är 98 C inuti. Täck bröden med en tom plåt eller aluminiumfolie, på sluttampen, om ytan blir för mörk. Ta ut limporna ur formarna och låt dem kallna på galler under duk.