Zucchinigratäng med svamp, dill och färskost

Nu finns det gott om zucchini på odlingslotten så nu lagar jag maträtter med zucchini i var och varannan dag. Häromdagen gjorde jag en krämig gratäng med zucchini, svamp, dill och färskost. Till den goda gratängen käkade vi ugnsstekt potatis. Det var superdupergott! 😋

Zucchingratäng med svamp, dill och färskost

ca 4 portioner

1 msk rapsolja

200 g skivade champinjoner, färska eller frysta

ca 0,8 - 1 kg zucchini (1 normalstor zucchini brukar väga ca 350 - 400g)

ca 150 g strimlad purjolök

1 dl grädde (valfri fetthalt)

1 dl vatten

ca 100g naturell färskost (typ philadelphiaost)

1 svampbuljongtärning

2 krm grovmalen svartpeppar

2 tsk torkad dill

Salt efter smak

ca 2 dl riven vällagrad ost

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 C och smörj en ugnsfast form, som rymmer ca 2 liter, med lite matfett. Ansa zucchinin och skär den i jämnstora tärningar. Ställ undan dem så länge. 

Hetta upp en stor stekpanna utan att ha i matfett. Ha i svampen i stekpannan och låt den steka tills den vätska som svampen ger ifrån sig har dunstat. Tillsätt oljan. Ha i zucchinin och låt allt steka på hög värme tills zucchinin fått lite färg, vilket tar ca 10 - 15 minuter. Tillsätt purjolöken och låt den steka med i ca 4 - 5 minuter. Häll i grädden och vattnet. Klicka i färskosten. Smula i buljongtärningen och ha i svartpepparn och dillen. Blanda allt väl. Låt det puttra på svag värme i 4 - 5 minuter. Smaka av röran och lägg den i formen. 

Strö på den rivna osten i ett jämnt lager ovanpå röran i formen. Sätt in formen i mitten av ugnen och grädda gratängen i ca 20 - 25 minuter, tills den är genomvarm och fått fin färg.