Dagens recept är en krämig och god potatissoppa med blomkål, som passar perfekt en ruggig höstdag. Vi käkade soppan med limpmackor. Det var riktigt gott och värmande.
2 gula lökar
ca 500 - 600 g potatis
10 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar eller svampbuljongtärningar
ca 600 g blomkål, färsk eller fryst (jag använde fryst)
2 - 2 ½ dl grädde
Lite örtsalt och 1 - 2 krm grovmalen svartpeppar
Gör så här:
Skala och hacka löken. Lägg den i en gryta. Skala och skiva potatisen lägg även den i grytan. Häll i vattnet och smula i buljongtärningarna. Tillsätt blomkålen. Låt allt koka upp under lock. Sänk sedan värmen under grytan så att soppan bara småkokar. Låt den puttra på svag värme i ca 30 minuter. Ta av grytan från värmen och mixa soppan slät med t.ex. en stavmixer. Sätt tillbaka grytan på plattan igen och tillsätt grädden. Låt soppan småkoka under omrörning i ca 3 - 4 minuter. Smaka av med örtsalt och svartpeppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.