Böngratäng med kronärtskocka och soltorkade tomater

 

Den här goda gratängen gjorde jag för ett tag sedan. Vi käkade den tillsammans med råkost och kokt potatis, Det var riktigt gott! 😋

Böngratäng med kronärtskocka och soltorkade tomater

ca 4 portioner

ca 400g kokta stora vita bönor (se här) alternativt 2 tetror eller normalstora plåtburkar med konserverade stora vita bönor (avhällda och avsköljda)

1 burk, à ca 200 g, kronärtskockahjärtan

½ - 1 dl hackade marinerade soltorkade tomater (jag hade i ca ½ dl eftersom det var allt jag hade hemma)

1 - 2 krm grovmalen svartpeppar

ca 1 ½ dl riven lagrad ost till gratinering

lite matfett till att smöra formen med

Sås: 

3 ½ dl standardmjölk (3 % fett)

1 dl vitt vin (kan bytas ut mot ytterligare 1 dl mjölk)

ca 2 ½ msk vetemjöl

3 krm salt

en liten nypa malen vitpeppar

2 - 3 msk hackad färsk eller fryst basilika

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225 C. Smörj en ugnsfast form, som rymmer ca två liter, med lite matfett. 

Vispa ihop alla ingredienser, utom basilikan, till såsen i en gryta. Låt det koka upp under omrörning. Sänk sedan värmen under grytan så att såsen bara småkokar. Låt den puttra på svag värme i ca 15 minuter. Tillsätt basilikan och smaka av. 

Häll av kronärtskockorna och skär dem i mindre bitar. Blanda dem med bönorna  och de soltorkade tomaterna i formen. Blanda ner såsen. Strö på osten i ett jämnt lager över hela ytan. Sätt in formen på gallret i mitten av ugnen. Grädda i ca 20 - 25 minuter, tills allt är varmt och osten fått fin färg.