torsdag 9 november 2017

En snabblagad mixad grönsakssoppa med färskost


Den här snabblagade mixade grönsakssoppan passar perfekt att svänga ihop då det inte finns varken tid eller ork för mer avancerad matlagning. Slutresultatet efter den minimala arbetsinsatsen blir en krämig, smakrik och fantastiskt god soppa. Jag hade i färskost med vitlökssmak i soppan, men det funkar lika bra att välja någon annan smak på osten. Vi käkade soppan med limpmackor med ost och paprika. God och enkel vardagsmat 👍

Mixad grönsakssoppa med färskost
4 - 6 portioner
750 g fryst broccolimix
3 dl strimlad purjolök, färsk eller fryst
10 dl vatten
2 dl standardmjölk
2 grönsaksbuljongtärningar
200 g smaksatt färskost (jag använde crème bonjour med vitlök)
Salt och grovmalen svartpeppar efter smak

Gör så här: 
Blanda broccolimixen, purjolöken, vattnet, mjölken och buljongtärningarna i en gryta. Låt det koka upp under lock. Sänk värmen under grytan så det bara småkokar. Låt det puttra i ca 15 - 20 min. Ta av grytan från värmen och mixa soppan slät. Sätt tillbaka grytan på värmen och rör ner osten. Värm soppan under omrörning tills osten smält (använd gärna en visp). Smaka av med salt och svartpeppar. 

Tips! Om det blir soppa över går den att frysa in. 


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar