Chokladmuffins

De här underbart goda och saftiga muffinsen påminner om dem som går att köpa på Mac Donalds. Receptet, som ursprungligen kommer från matklubben.net, är mitt favoritrecept på chokladmuffins. Muffinsen är visserligen jättegoda som de är, men om du vill ha dem ännu godare och lyxigare kan du tillsätta ca 100 g hackad choklad eller 75 - 100 g minimarshmallows i smeten, eller så kan du toppa dem med en smarrig glasyr eller frosting. Något annat som också är supergott är att servera muffinsen ljumna med en klick glass. Mums! 😋

Chokladmuffins
ca 12 stycken
3 ½ dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 dl kakao
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 stort ägg
1 dl rapsolja, eller liknande neutral matolja
3 dl mjölk eller filmjölk

Gör så här: 
värm upp ugnen till 175 C och ställ 12 lite större och högre muffinsformar (ej bullformar) i en muffinsplåt eller på en vanlig plåt. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ihop ägget, oljan och mjölken eller filen i en skål. Blanda ner detta i bunken. Rör om så att allt blandas ordentligt. Fyll formarna till ca 2/3 med smeten (om du har mindre muffinsformar kan det gå åt fler än 12 stycken). Grädda muffinsen i mitten av ugnen i ca 15 - 20 minuter (känn med provsticka). Ta ut dem ur ugnen och låt dem svalna på galler under bakduk.