Grillade sötpotatisskivor

Dessa underbart goda sötpotatisskivorna, som vi grillade häromdagen, har faktiskt fått mig att helt ändra inställning till sötpotatis. Tidigare har jag haft lite svårt för den söta smaken, men så här i grillad form, med en smarrig bbq-sås på toppen, kom den verkligen till sin rätt. Detta kommer jag verkligen att göra många fler gånger. Vi käkade de fantastiska sötpotatisskivorna med tomatsalsa, marinerade linser samt en coleslaw med ananas 😋.

Grillade sötpotatisskivor
ca 800-1000 g sötpotatis
Vatten och salt till kokning
ca 2 dl bbq-sås, ta mer eller mindre sås efter egen smak, (jag använde den här) 
1-2 msk rapsolja till pensling
Salt efter smak

Gör så här: 
Skrubba sötpotatisen ordentligt men skala den inte. Skär den på längden i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg hälften av dem i en vid gryta eller stor stekpanna med lock. Häll på vatten så det täcker. Ha i lite salt (ca ½ tsk). Låt det koka i ca 5 - 10 minuter, eller tills skivorna mjuknat men fortfarande har spänst kvar i mitten. Ta upp skivorna och låt dem rinna av. Gör på samma sätt med resterande sötpotatisskivor. Pensla skivorna med lite olja och lägg dem på grillen. Pensla på rikligt med bbq-sås under tiden du grillar dem. Ha på lite salt om det behövs.