Det verkar som om grillsäsongen har börjat och då passar det ju bra med ett recept på en god bbq-sås. Originalreceptet till just denna variant, med äpple, kommer jag inte ihåg exakt vart jag har hittat. Jag tror att det är en mix av ett recept av Lisa Lemke samt några andra liknande recept från olika sidor på nätet. Hur som helst så är såsen supergod och passar till det mesta.
Bbq - sås med äpple
blir ca 6 dl sås
2 stycken äpplen à ca 140 g styck
1 gul lök
4 msk äppelcidervinäger
1 dl ketchup
½ dl vatten
2 msk kinesisk soja
1 tsk grönsaksfond eller schalottenlöksfond
1 tsk sambal oelek
ca 1 dl farinsocker
2 krm grovmalen svartpeppar
1 tsk rökt paprikapulver
Gör så här:
Skala och hacka äpplena. Skala och finhacka löken. Blanda äpplena med löken och resten av ingredienserna i en mindre gryta. Låt det koka upp under omrörning och sedan småkoka på svag värme, under lock, i ca 25 - 30 minuter. Ta av grytan från värmen. Mixa såsen slät. Smaka av med salt. Häll såsen i en burk med tätt lock. Såsen håller i ca vecka i kylen. Den går även att förvara i frysen, och håller då i minst 3 månader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.