Dagens recept är en mustig höstsoppa, innehållande bland annat vitkål, morötter och purjolök. En klick sambal oelek ger soppan lite extra sting. Vi käkade soppan med ett frasigt bondbröd. Det var supergott! Ett extra plus är att soppan passar väldigt bra att ha i matlådan, eftersom den bara blir godare av att stå en dag.
Mustig höstsoppa med sting
ca 4 portioner
500 g morötter
ca 500g grovt hackad vitkål
ca 200 g strimlad purjolök
12 ½ dl vatten
2 ½ grönsaksbuljongtärningar
3 msk tomatpuré
1 - 2 tsk sambal oelek
2 lagerblad
1 tsk torkad timjan, eller oregano
salt och grovmalen svartpeppar efter smak
Gör så här:
Skala morötterna och skär dem i slantar. Lägg dem i en gryta tillsammans med alla resterande ingredienser, förutom saltet och pepparn. Blanda allt. Låt det koka upp under lock. Sänk sedan värmen under grytan så att soppan bara småkokar. Låt sedan soppan koka på svag värme i ca 45 - 50 minuter, eller tills morötterna och kålen är så mjuka som du vill ha dem. Fiska upp lagerbladen och släng dem i komposten. Smaka av soppan med salt och svartpeppar.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.