Idag kommer våra barn hit och hälsar på oss lagom till lunch. Det ska bli jättekul att träffa dem. Jag har tänkt att bjuda dem på en het kikärtsgratäng, men det receptet får ni en annan dag. Idag får ni istället recept på en enkel och billig broccolisås. Den krämiga, ljusgröna såsen smakade riktigt bra tillsammans med rivna morötter, nykokt pasta och lite riven lagrad ost. Helt perfekt vegetarisk vardagsmat.
Broccolisås
ca 250 - 300 g broccoli i bitar
2 ½ dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche
ev. 1 - 2 tsk ljus majsenaredning
Örtsalt och grovmalen svartpeppar efter smak
Till servering:
Nykokt pasta och lite riven lagrad ost
Gör så här:
Lägg broccolin i en kastrull (gärna en med höga kanter eftersom såsen ska mixas). Häll i vattnet och smula ner buljongtärningen. Tillsätt vitlöken. Låt det koka upp under lock och sedan småkoka på svag värme tills broccolin är mjuk. Ta av kastrullen från värmen. Mixa innehållet med en stavmixer eller liknande (det skvätter lätt!). Sätt tillbaka kastrullen på spisen igen. Tillsätt crème fraichen. Låt såsen småkoka i ytterligare ca 5 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera såsen med pasta och riven lagrad ost.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.