Vegetarisk veckomatsedel v.32 (2019)

På måndag börjar vardagen igen. Maken ska tillbaka till jobbet och jag ska snart börja på svenska kyrkans grundkurs 'Tro och liv' på folkhögskolan. Det ska bli jättespännande att börja plugga igen. Jag har studerat på folkhögskola förut och tycker att det är en väldigt trevlig studieform. Nu när vardagen snart är tillbaka har det blivit dags att börja planera maten. Dagens inlägg är därför en veckomatsedel inför den kommande veckan. Hoppas ni blir inspirerade till att provlaga något av förslagen. Ha en riktigt bra dag! 😊

Måndag: Skördegratäng, med b.l.a. zucchini, broccoli, fetaost och keso, serveras med en blandad sallad

Tisdag: Afrikansk böngryta serveras med kryddad kål från Tanzania, samt basmatiris och en klick äppelchutney.

Onsdag: Någon av familjens favoriträtter eller restfest = laga något gott och spännande av eventuella rester ur kyl och frys.

Torsdag: Cajunkryddad morotssoppa toppas med smulad fetaost och serveras med ett gott bröd.

Fredag: Bulgurpilaff med zucchini och paprika serveras med en krämig rödbetssallad med dill och gräslök samt oliver och tärnad fetaost.

Helg: Pastagratäng med zucchini och mozzarella serveras med rivna morötter eller en blandad grönsallad.