Broccolilåda med lagrad kryddost

Den här smaskiga broccolilådan med lagrad kryddost, kan närmast liknas vid en paj utan botten. Lådan/gratängen passar bra att servera som en lättare huvudrätt, tillsammans med t.ex. rivna morötter och ett gott bröd, eller som ett grönt inslag på en buffé (kanske på den kommande påskbuffén?). Lådan går att äta antingen varm, ljummen eller kall. Vi käkade den varm/ljummen ena dan och kall nästa dag. Det smakade lika gott båda dagarna. Ett riktigt favoritrecept! 

Broccolilåda med lagrad kryddost
ca 4 - 6 portioner
700 g broccoli
vatten till kokning
6 stora ägg, à ca 60 - 65 g styck
2 ½ dl grädde
ca ½ + ½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
3 dl riven lagrad kryddost (jag använde en ost smaksatt med dill)
lite matfett till formen

Gör så här: 
Värm upp ugnen till 200 C  och smörj en ugnsfast form med lite matfett. Lägg broccolin i en gryta. Häll på vatten så att det knappt täcker broccolin. Ha i ½ tsk av saltet. Koka broccolin tills den är mjuk. Häll av den i ett durkslag och låt den rinna av ordentligt. 

Lägg broccolin i formen. Strö på svartpepparn och osten. Vänd runt allt lite försiktigt. Vispa ihop äggen med grädden och ½ tsk av saltet. Häll detta på broccolin i formen. Se till att smeten blir jämnt fördelad. 

Sätt in formen på gallret i mitten av ugnen. Grädda i ca 40 minuter, eller tills smeten har stelnat i mitten. Ta ut formen ur ugnen och låt den stå en stund innan servering. 

Förslag på vegetarisk mat till påsk

Här kommer några tips på vegetariska maträtter som kan passa att servera på den kommande påskbuffén. Du kommer till recepten genom att klicka på den kursiva texten. 

Aubergine"sill" är den enda sill som vi tycker om här hemma. Vi har hittills testat vitlök-dill, krämig senap och klassisk smak. Min favorit av dem är klassisk smak. Jag har också tagit med en riktigt smaskig auberginevariant av kräftströmming, som kanske kan passa att provlaga nu till påsk.

Falsk lax, gjord på morötter, är en riktig favorit. Vi föredrar den saltbakade varianten (se den vänstra bilden nedan), men den kokta varianten är god den med, och går betydligt fortare att laga till. Du hittar recepten här och här.

Spenat, ägg och sparris hör våren till och passar därför bra att ha med på påskbuffén. Några favoriter är spenatlåda med fetaost, omelett med sparrisstuvning, broccolilåda med kryddost, paj utan botten med zucchini, spenat och fetaost, brytbröd med spenat och kronärtskocksdipp samt squashgratäng med keso. 

Vegetarisk veckomatsedel v.23 (2020)

Då har det blivit lördag igen och därmed också dags för en ny vegetarisk matsedel, full av förslag på smarriga maträtter inför den kommande veckan. Här blir det ganska lugnt på matlagningsfronten idag, i alla fall på förmiddagen. Framåt eftermiddagen tänkte jag förbereda lite picknickmat som jag ska bjuda på nere vid lotten i morgon, för att fira att det är mors dag. 

Idag ska vi också tillbringa det mesta av dagen på lotten. Jag ska bland annat lägga ut naturell torv i hallonhäcken och plantera ut våra förodlade zucchini och pumpaplantor. Maken håller på att bygga ett litet miniväxthus. Det är en ganska enkel konstruktion gjord av tunna reglar och kraftig plast, sådan som används till tunnelväxthus. Själva stommen är snart färdig men plasten, som maken har beställt, har inte kommit ännu, så resten av bygget hinner tyvärr inte bli klart nu i helgen. När det väl är färdigt ska det husera en chiliplanta och lite basilika. 

Nu ska vi alldeles strax käka frukost och sedan bär det av ner till sjön. Ha en riktigt bra dag! 😊  

Måndag: Broccolilåda med lagrad kryddost, serveras med en blandad sallad och ett gott bröd 

Tisdag: Pasta med chorizokryddade kikärtor, serveras med rivna morötter.

Onsdag: Någon av familjens favoriträtter eller restfest = laga något gott och spännande av eventuella rester ur kyl och frys.

Torsdag: Orientalisk soppgryta med potatis och kikärtor serveras t.ex. med orientaliskt tunnbröd.

Fredag: Cajunkryddade bönburgare, serveras i hamburgerbröd tillsammans med het coleslaw, ketchup, senap, smörgåsgurka och eventuellt några skivor morotsbacon. Ha gärna en blandad sallad och, eller, ugnsstekt potatis till också. 

Helg: Underbart goda marinerade quornfiléer serveras med färska grönsaker och en krämig potatisgratäng

Förslag på mat till en vegetarisk påskbuffé

 

Här kommer några förslag på vegetariska maträtter som passar på en påskbuffé. Du kommer till recepten genom att klicka på den kursiva texten. Ha en riktigt bra dag! 🐣

Först ut är naturligtvis olika varianter av aubergine"sill". Klassisk aubergine"sill", aubergine"sill" med vitlök samt aubergine"sill" i krämig senapssås (se recept här, här och här)

Något annat som inte bör saknas på påskbordet är morots"lax". Vår favorit är den saltbakade varianten (se här) men den kokta varianten, som är mer snabblagad, är god den också (se här). 

En god äggrätt hör också påsken till. Broccolilåda med kryddost eller spenatlåda med fetaost är två av våra favoriter (se recept här och här). 

Någon form av potatisrätt kan också passa bra på buffén. Mina förslag på detta är frestelse med purjolök, dill och tångkaviar, frestelse med spenat, fetost och soltorkade tomater eller en sagolikt god potatistårta (se recept här, här och här). 

Något sött och gott till kaffet får inte heller saknas. Lemon chess pie, after eight tårta, key lime pie, cheesecake med vit choklad och hallonsås eller en oreo mud cake, är alla värdiga aspiranter till att avsluta en god måltid. Du hittar recepten här, här, här, här och här.